「十勝ジャージーカッサータ」が「北のハイグレード食品2022」を受賞

年に一度、一流シェフやカリスマバイヤーなどの食の第一人者たちが集う北海道「食のサポーター」による選考を経て、北海道産の食品のトップランナーを選定する「北のハイグレード食品2022」に弊社の「十勝ジャージーカッサータ」が選ばれました。

2022年の今回は史上最多の117品という応募があり、そこから厳しい審査のもと最終選定17品の中に選んでいただきました。昨日2月22日、札幌パークホテルで行われた「北のハイグレード食品2022発表セレモニー」には、あいにくの悪天候により残念ながら出席できず、弊社代表取締役社長　加藤祐功がオンラインで発表セレモニーに出席し、選定証書を授与していただきました。

FullSizeRender⇒選定証書授与時のオンライン動画　

今回、「北のハイグレード食品2022」に選定していただいた「十勝ジャージーカッサータ」は主要原料に北海道産を使用し、北海道らしさを詰め込んだ商品として企画しました。「良質な100％北海道クリームチーズ」、「北海道生クリーム4７％」、「北海道十勝産NON-GMOジャージー牛乳」、「北海道十勝産NON-GMOジャージー飲むヨーグルト」をふんだんに使用することにより、より北海道発信の商品として広く認知していただける商品です。特に弊社と生乳受入契約を結んでいる十勝髙田牧場(髙田泰輔代表)のNON-GMO給餌育成ジャージー生乳で作る乳製品は、ジャージー独特の乳脂肪分が年間平均約６％もあり、(ホルスタインは一般的に3.5%～4％)乳が濃く美味しい商品を作るのに欠かせない原料です。今回はそのジャージー牛乳(十勝ブランド★★★★★登録品)を入れることで濃厚でコクがある深い味わいと、さらにジャージー飲むヨーグルトを入れることで、全体にバランスの良い美味しい酸味と後味のさっぱり感を演出し、甘すぎず食べやすく、滑らかな舌触りとジャージーのミルクとドライフルーツの相性の良さを強調し、本場に負けないアレンジで北海道バージョンのスイーツとして誕生させました。ぜひ一度、多くの皆様に食べていただけますことを願って「十勝ジャージーカッサータ」のご紹介とさせていただきます。